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春野菜のサラダ写真大

  • 春野菜のサラダ写真

  • 春野菜のサラダ

    【都内ホテル料理長様ご提供メニュー】
    1人前:280kcal 難易度★☆☆ <材料> (1人前:所要時間20分) ライン小  生たらば棒肉・・・・・・・4本  たけのこ・・・・・・・・・・・20g  アスパラガス・・・・・・・・・2本  ホタテ・・・・・・・・・・・・・3枚  レタス・・・・・・・・・・・・1~2枚  サラダ菜・・・・・・・・・1~2枚 【ドレッシング】  オリーブオイル・・・大さじ1  麹・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2  お酢・・・・・・・・・・・小さじ1/2  オレンジの絞り汁・・・大さじ1/2  塩・こしょう・・・・・・・少々 ライン小
  • <作り方>
    
    ①アスパラガスとたけのこを茹でて薄切りにします。
    
    ②生たらば棒肉は茹でて細かく割きます。
    
     ※この時、お湯の温度を70℃くらいにして茹でると身が縮まりすぎず
      見た目も食感も◎。
      (100℃前後で茹でるといっきにギュッと縮まってしまいます。)
    
    ③ドレッシングの材料を全てボウルにいれ混ぜます。
    
    ④レタス、サラダ菜をお皿にしき、①、②の材料をのせ、
     最後に③のドレッシングをかければ完成です!
    
    
  • ①

  • ②

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