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ジャガイモケースの蟹グラタン写真大1

  • ジャガイモケースの蟹グラタン写真

  • ジャガイモケース
        蟹グラタン

    ※写真はグラタン皿使用の調理

    【都内ホテル料理長様ご提供メニュー】
    1人前:492kcal 難易度★★☆ <材料> (1人前:所要時間40分) ライン小  ジャガイモ(大きめ1個)・・・・175g  ホワイトソース(ベシャメル)・・少々(100g)  オニオンみじん切・・・・・・・少々(40g)  バター・・・・・・・・・・・・少々(10g)  白ワイン・・・・・・・・・・・少々  カニの汁・・・・・・・・・・・少々  パルメザンチーズ・・・・・・・少々  カニ肉・・・・・・・・・・・・適量(30g) ライン小
  • <作り方>
    
    ①ジャガイモはまるごと火を通します。(ボイル・電子レンジ・蒸し器等のいずれか)
    
    ② ①ジャガイモを横に半分に切り、ふち5mm位を残してくり貫き、
     中身を1cm程度にカットします。
    
    ③鍋にバターを入れ、オニオンを炒め、白ワイン・カニの汁(もしくはチキンブイヨン)を
     加え火を通します。
    
    ④ ③にホワイトソースを加えます。
    
    ⑤ ④に②のくり貫き後カットしたポテトを加えます。
    
    ⑥ ⑤にパルメザンを少々、カニ肉を加えて火を加え、塩コショウをして火を止めます。
    
    ⑦ジャガイモケースに詰め、チーズ(ピザ用でOK)を振り、オーブンで焼き上げれば完成です。
    
    
  • ①

  • ②

ジャガイモケースの蟹グラタン写真大2