姿(一尾)

一尾(一匹)丸ごとの食べ方です

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①カットする前に自然解凍しておきます。

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②裏側はこんな感じ。関節を意識しながら切っていきます。

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③まずは「ふんどし」をめくり上げる様にして取ります。

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④そして甲羅を本体から剥がします。

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⑤中はこんな感じ。色々詰まっています。

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⑥取り外した物を並べて置くとこんな感じ。

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⑦そしてかにを手で豪快に真っ二つに。

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⑧ビラビラした「ガニ」消化が悪いので取ります

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⑨関節に刃をあわせてやや斜めに足をカット。

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⑩全部カットするとこんな感じです。

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⑪「肩」は真ん中でカット。

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⑫中に詰まっているものをかに用スプーンで掻き出します。

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⑬切り離した足の殻を真ん中まで斜めにカット身までカットしないよう気を付けて!

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⑭反対側からも下から上に向けて斜めにカットします。

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⑮殻を抜くように取れば完成!

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⑯爪下にも身が詰まっているので、こちらも写真のようにカット。

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⑰爪は硬いので、持ち手側のギザギザした部分を使い、足と同じ要領で押すようにカットします

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⑱殻を取れば立派な“身”が登場!

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⑲足に詰まっていた身を添えると豪華です。

セクション(肩付の足)

足や爪の身の取り出し方です

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①関節に刃をあわせてやや斜めに足をカット。

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②全部カットするとこんな感じです。

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③「肩」は真ん中でカット。

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④切り離した足の殻を真ん中まで斜めにカット身までカットしないよう気を付けて!

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⑤反対側からも下から上に向けて斜めにカットします。

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⑥殻を抜くように取れば、これで足部分は食べ易くなりました。

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⑦爪下にも身が詰まっているので、こちらも写真のようにカット。

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⑧爪は硬いので、持ち手側のギザギザした部分を使い、足と同じ要領で押すようにカットします

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⑨殻を取れば爪部分からも立派な“身”が登場!どうぞ御賞味下さい。

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